Das Projekt „Kantine Zukunft“ unterstützt Berliner Gemeinschaftsgastronomien dabei, nachhaltiger zu werden. Das Forschungs- und Beratungsunternehmen „Speiseräume – Büro für angewandte Ernährungspolitik GmbH“ bietet Küchenteams im Auftrag des Berliner Senats eine kostenlose Beratung und Begleitung sowie ein umfangreiches Veranstaltungsprogramm. Dabei werden zehn zentrale Grundsätze verfolgt, darunter die Ausweitung des saisonalen und regionalen Angebots, die Anteilsverringerung von Fisch, Fleisch und Milchprodukten sowie die Reduktion von Lebensmittelabfällen.